Onderzoeker
Stefaan De Smet
- Trefwoorden:duurzame veehouderij, vlees, vlees en gezondheid, levensmiddelen van dierlijke oorsprong, veeteelt
- Disciplines:Agrarische veeteelt, Voedselchemie en moleculaire gastronomie, Post-harvest technologie van planten, dieren en vissen (inclusief transport en opslag), Voeding voor landbouwdieren, Food sensory sciences, Duurzame landbouw
Affiliaties
- Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 1993 → 31 dec 2017
Projecten
11 - 20 of 49
- Karkasclassificatie 2020 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2020Financiering: Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald, Ministerie van Middenstand en Landbouw
- De impact van polyonverzadigde vetzuren, vetoxidatieproducten, haem-Fe en nitrietzout in vlees en vis op oxidatieve stress en de colon microbiota in ratten.Vanaf1 okt 2018 → 30 sep 2021Financiering: FWO mandaten
- proTenderHam: Kwaliteitsvariatie in verse hammen en kookhammen van varkens in Vlaanderen - inzicht in de bijdrage van genetica en het potentieel van een minimaal invasieve meettechniekVanaf1 jan 2018 → 31 dec 2019Financiering: IWT / VLAIO - VIS
- REDBOAR: Reductie van berengeur in vleesproducten: alternatieve productieprocessenVanaf1 mrt 2017 → 31 aug 2020Financiering: IWT / VLAIO - VIS
- Karkasclassificatie 2017Vanaf1 jan 2017 → 31 dec 2017Financiering: Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Naar meer smaak en kwaliteit in Vlaams varkensvleesVanaf1 dec 2016 → 30 nov 2020Financiering: IWT /VLAIO - Landbouwkundig onderzoek
- Vleesproducten in het dieet: invloed van reactieve zuurstof/stikstof/chloor moleculen tijdens de gastro-intestinale verteringVanaf1 okt 2016 → 30 nov 2019Financiering: FWO mandaten
- Modulerende effecten van het dieet en Helicobacter gastritis in de associatie tussen hoge consumptie van rood (bewerkt) vlees en oxidatieve stress. Vanaf1 okt 2016 → 30 sep 2019Financiering: BOF - Andere acties
- OPTIDRYBEEF- Veilige en kwalitatieve droge veroudering van rundvleesVanaf1 jul 2016 → 30 sep 2018Financiering: IWT / VLAIO - VIS
- Glycosiden van essentiële oliën voor gerichte antimicrobiële activiteit in het gastro-intestinaal stelsel van gespeende biggen.Vanaf1 jan 2016 → 31 dec 2019Financiering: FWO Strategische Onderzoeksbeurs
Publicaties
1 - 10 van 306
- Early life jumping traits : are they good proxies for success in show jumping competitions in Belgian warmblood horses?(2024)
Auteurs: Lea Chapard, Roel Meyermans, Wim Gorssen, Katrijn Hooyberghs, Inge Meurrens, Stefaan De Smet, Nadine Buys, Steven Janssens
Pagina's: 138 - 152 - Exploration and optimization of extraction, analysis and data normalization strategies for mass spectrometry-based DNA adductome mapping and modeling(2023)
Auteurs: Stefaan De Smet, Lieselot Hemeryck
- Differentially expressed genes in tissues of Pietrain sired pigs challenged with high figer/fat diet(2023)Volume: 29
Auteurs: E. U. Nwosu, B. Chakkingal Bhaskaran, Eline Kowalski, W. Gorssen, R Meyermans, S. Janssens, Sam Millet, M. Aluwé, Stefaan De Smet, N. Buys
Pagina's: 419 - 419 - Upscaling sample preparation, analysis and data preprocessing in DNA adductomics for large-scale exposomics(2023)
Auteurs: Lieselot Hemeryck, Marilyn De Graeve, Thomas Van Hecke, Stefaan De Smet, Liesa Engelen, Roger Peró Gascón, Giulia Poma, Sarah De Saeger, Tim Nawrot, Adrian Covaci, et al.
Aantal pagina's: 1 - Perspectives for DNA adductomics in large-scale exposomics : upscaling sample preparation and preprocessing data(2023)
Auteurs: Lieselot Hemeryck, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Decrease of Salmonella and Escherichia coli O157:H7 counts during dry-aging of beef but potential growth of Listeria monocytogenes under certain dry-aging conditions(2022)
Auteurs: Inge Van Damme, S Varalakshmi, Els Vossen, Stefaan De Smet
- Quality of animal-source foods related to their production and processing conditions(2022)
Auteurs: G. Richard, Stefaan De Smet, M. Font-i-Furnols, F. Leroy, V. Lind
- Effects of the dietary zinc source and vitamin E level on live weight and carcass yield and meat quality in male broilers reared under chronic cyclic heat stress conditions in the finisher phase(2022)
Auteurs: Annatachja De Grande, Richard Ducatelle, Saskia Leleu, Christof Rapp, Cibele Torres, Massimiliano Petracci, Stefaan De Smet, Joris Michiels, Freddy Haesebrouck, Filip Van Immerseel, et al.
- 36-fold higher estimate of deaths attributable to red meat intake in GBD 2019 : is this reliable?(2022)
Auteurs: Alice V. Stanton, Frédéric Leroy, Christopher Elliott, Neil Mann, Patrick Wall, Stefaan De Smet
Pagina's: e23 - e26 - In vitro stability and ex vivo absorption of thymol monoglucosides in the porcine gut(2022)
Auteurs: Noémie Van Noten, Elout Van Liefferinge, Stefaan De Smet