Onderzoeker
Stefaan De Smet
- Trefwoorden:duurzame veehouderij, vlees, vlees en gezondheid, levensmiddelen van dierlijke oorsprong, veeteelt
- Disciplines:Agrarische veeteelt, Voedselchemie en moleculaire gastronomie, Post-harvest technologie van planten, dieren en vissen (inclusief transport en opslag), Voeding voor landbouwdieren, Food sensory sciences, Duurzame landbouw
Affiliaties
- Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 1993 → 31 dec 2017
Projecten
1 - 10 of 49
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 sep 2024 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- NICOMEAT 1 - Onderzoek naar het nicotinezuurgehalte in vers vlees, gehakt vlees, vleesbereidingen en vleesproductenVanaf16 jun 2023 → HedenFinanciering: FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de voedselketen en Leefmilieu
- Karkasclassificatie 2023Vanaf1 jan 2023 → 31 dec 2023Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Karkasclassificatie 2022 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2022 → 31 dec 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees - van technofunctionaliteit tot voedingskwaliteitVanaf1 jan 2022 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - cSBO
- Pathways for transitions to sustainability in livestock husbandry and food systemsVanaf1 sep 2021 → HedenFinanciering: H2020 - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Innovatieve hulpmiddelen voor de beoordeling en authenticatie van de kwaliteiten van kippenvlees, rundvlees en zuivelproductenVanaf1 jun 2021 → HedenFinanciering: H2020-EU.3.2.- SOCIETAL CHALLENGES - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Karkasclassificatie 2021 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2021 → 28 feb 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Kweek van stamcellen voor vlees op maatVanaf1 okt 2020 → HedenFinanciering: FWO Strategisch Basisonderzoek (SBO)
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2023Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
Publicaties
31 - 40 van 306
- Performance and carcass, loin and ham quality in crossbreds from three terminal sire lines(2020)
Auteurs: Eline Kowalski, Els Vossen, Sam Millet, Bart Ampe, Benedicte Callens, Geert Van Royen, Stefaan De Smet, Marijke Aluwé
- Antibiotic affects the gut microbiota composition and expression of genes related to lipid metabolism and myofiber types in skeletal muscle of piglets(2020)
Auteurs: Honglin Yan, Bing Yu, Jeroen Degroote, Thomas Spranghers, Noémie Van Noten, Maryam Majdeddin, Mario Van Poucke, Luc Peelman, Jo De Vrieze, Nico Boon, et al.
- Red and processed meat consumption within two different dietary patterns : effect on the colon microbial community and volatile metabolites in pigs(2020)
Auteurs: Els Vossen, Sophie Goethals, Jo De Vrieze, Nico Boon, Thomas Van Hecke, Stefaan De Smet
- Dietary zinc source impacts intestinal morphology and oxidative stress in young broilers(2020)
Auteurs: Annatachja De Grande, Saskia Leleu, Evelyne Delezie, Christof Rapp, Stefaan De Smet, Evy Goossens, Filip Van Immerseel, Richard Ducatelle
Pagina's: 441 - 453 - Towards the valorization of pork with boar taint(2019)Volume: 25
Auteurs: Lieselot Hemeryck, Jella Wauters, Lore Dewulf, Anneleen Decloedt, Marijke Aluwé, Stefaan De Smet, Ilse Fraeye, Lynn Vanhaecke
Aantal pagina's: 1 - Sensory meat quality differences for crossbred offspring of different terminal sire lines(2019)
Auteurs: Eline Kowalski, Els Vossen, Marijke Aluwé, Sam Millet, Stefaan De Smet
Pagina's: 624 - 624 - Effect of sow lines and type of Belgian Piétrain sire line on carcass and meat quality(2019)
Auteurs: Eline Kowalski, Els Vossen, Marijke Aluwé, Sam Millet, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Impact of red versus white meat consumption in a prudent or Western dietary pattern on the oxidative status in a pig model(2019)
Auteurs: Sophie Goethals, Els Vossen, Stefaan De Smet
Pagina's: 5661 - 5671 - Meat in the human diet : a biosocial perspective(2019)
Auteurs: Fréderic Leroy, Stefaan De Smet, José Manuel Lorenzo, Paulo ES Munekata, Francisco J Barba, Fidel Toldrá
Pagina's: 1 - 19 - The effect of processed meat related compounds on colon cells : relevance of long term approach(2019)Volume: 84
Auteurs: Elien Alderweireldt, Charlotte Grootaert, Stefaan De Smet
Pagina's: 53 - 57