Onderzoeker
Stefaan De Smet
- Trefwoorden:duurzame veehouderij, vlees, vlees en gezondheid, levensmiddelen van dierlijke oorsprong, veeteelt
- Disciplines:Agrarische veeteelt, Voedselchemie en moleculaire gastronomie, Post-harvest technologie van planten, dieren en vissen (inclusief transport en opslag), Voeding voor landbouwdieren, Food sensory sciences, Duurzame landbouw
Affiliaties
- Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 1993 → 31 dec 2017
Projecten
1 - 10 of 49
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 sep 2024 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- NICOMEAT 1 - Onderzoek naar het nicotinezuurgehalte in vers vlees, gehakt vlees, vleesbereidingen en vleesproductenVanaf16 jun 2023 → HedenFinanciering: FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de voedselketen en Leefmilieu
- Karkasclassificatie 2023Vanaf1 jan 2023 → 31 dec 2023Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Karkasclassificatie 2022 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2022 → 31 dec 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees - van technofunctionaliteit tot voedingskwaliteitVanaf1 jan 2022 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - cSBO
- Pathways for transitions to sustainability in livestock husbandry and food systemsVanaf1 sep 2021 → HedenFinanciering: H2020 - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Innovatieve hulpmiddelen voor de beoordeling en authenticatie van de kwaliteiten van kippenvlees, rundvlees en zuivelproductenVanaf1 jun 2021 → HedenFinanciering: H2020-EU.3.2.- SOCIETAL CHALLENGES - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Karkasclassificatie 2021 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2021 → 28 feb 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Kweek van stamcellen voor vlees op maatVanaf1 okt 2020 → HedenFinanciering: FWO Strategisch Basisonderzoek (SBO)
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2023Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
Publicaties
271 - 280 van 306
- Protein thiols undergo reversible and irreversible oxidation during chill storage of ground beef as detected by 4,4U+2032-dithiodipyridine
Auteurs: Tine Rysman, Sisse Jongberg, Geert Van Royen, Stephanie Van Weyenberg, Stefaan De Smet, Marianna N Lund
Pagina's: 12008 - 12014 - Effects of methionine and guanidinoacetic acid supplementation on performance and energy metabolites in breast muscle of male broiler chickens fed corn-soybean diets
Auteurs: Maryam Majdeddin, A Golian, H Kermanshahi, Stefaan De Smet
Pagina's: 554 - 563 - Oxidation during digestion of meat : interactions with the diet and Helicobacter pylori gastritis, and implications on human health
Auteurs: Thomas Van Hecke, Stefaan De Smet
Pagina's: 214 - 233 - Effect of L-selenomethionine supplementation during stress periods of starter broilers and chronic cyclic heat stressed finishing broilers
Auteurs: Jeroen Degroote, Maryam Majdeddin, Abolghasem Golian, Stefaan De Smet, Marc Rovers, Ludo Seghers
Aantal pagina's: 1 - Effect of sire and sex on the intramuscular fatty acid profile and indices for enzyme activities in pigs
Auteurs: Martin Ntawubizi, Katleen Raes, Nadine Buys, Stefaan De Smet
Pagina's: 264 - 270 - Effect of diet, sex and age on fatty acid metabolism in broiler chickens: n-3 and n-6 PUFA
Auteurs: Reza Poureslami, Katleen Raes, GM Turchini, G Huyghebaert, Stefaan De Smet
Pagina's: 189 - 197 - Fermented liquid feed for pigs : an ancient technique for the future
Auteurs: Joris Missotten, Jeroen Degroote, Stefaan De Smet
- Effect of sodium ascorbate dose on the shelf life stability of reduced nitrite liver pates
Auteurs: Els Vossen, Evelyne Doolaege, Haile Demewez Moges, Slawomir Szczepaniak, Katleen Raes, Stefaan De Smet
Pagina's: 29 - 35 - Fatty acid profile of meat and fermented sausages influenced by linseed, fish oil or microalgae in pig diet
Auteurs: Els Vossen, Katleen Raes, Danny Van Mullem, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Fatty acid composition and sensory acceptability of dry cured ham influenced by linseed oil, fish oil or microalgae included in the pig feed
Auteurs: Els Vossen, Danny Van Mullem, Katleen Raes, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1