Onderzoeker
Stefaan De Smet
- Trefwoorden:duurzame veehouderij, vlees, vlees en gezondheid, levensmiddelen van dierlijke oorsprong, veeteelt
- Disciplines:Agrarische veeteelt, Voedselchemie en moleculaire gastronomie, Post-harvest technologie van planten, dieren en vissen (inclusief transport en opslag), Voeding voor landbouwdieren, Food sensory sciences, Duurzame landbouw
Affiliaties
- Vakgroep Dierwetenschappen en Aquatische Ecologie (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Dierlijke Productie (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 1993 → 31 dec 2017
Projecten
1 - 10 of 49
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 sep 2024 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- NICOMEAT 1 - Onderzoek naar het nicotinezuurgehalte in vers vlees, gehakt vlees, vleesbereidingen en vleesproductenVanaf16 jun 2023 → HedenFinanciering: FOD Volksgezondheid, Veiligheid van de voedselketen en Leefmilieu
- Karkasclassificatie 2023Vanaf1 jan 2023 → 31 dec 2023Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Karkasclassificatie 2022 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2022 → 31 dec 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees - van technofunctionaliteit tot voedingskwaliteitVanaf1 jan 2022 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - cSBO
- Pathways for transitions to sustainability in livestock husbandry and food systemsVanaf1 sep 2021 → HedenFinanciering: H2020 - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Innovatieve hulpmiddelen voor de beoordeling en authenticatie van de kwaliteiten van kippenvlees, rundvlees en zuivelproductenVanaf1 jun 2021 → HedenFinanciering: H2020-EU.3.2.- SOCIETAL CHALLENGES - Voedselveiligheid, duurzame landbouw, marien en maritiem onderzoek en bio-economie
- Karkasclassificatie 2021 / Cel Begeleiding KarkasklassificatieVanaf1 jan 2021 → 28 feb 2022Financiering: Ministerie van Middenstand en Landbouw, Privé-financiering van binnenlandse oorsprong - onbepaald
- Kweek van stamcellen voor vlees op maatVanaf1 okt 2020 → HedenFinanciering: FWO Strategisch Basisonderzoek (SBO)
- Vlees en gezondheid: de rol van zwavel bevattende aminozuren in de dikke darmVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2023Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
Publicaties
241 - 250 van 306
- Production of conjugated linoleic acid and conjugated linolenic acid isomers by Bifidobacterium species
Auteurs: Lara Gorissen, Katleen Raes, Stefan Wecks, Dirk Dannenberg, Frederic Leroy, Luc De Vuyst, Stefaan De Smet
Pagina's: 2257 - 2266 - Including CO2-emission in the formulation of animal feed: methodology and critical issues for translating theory into practice
Auteurs: Celine Ginneberge, Marijke Meul, Dirk Fremaut, Stefaan De Smet
Aantal pagina's: 1 - Effect of dose of thymol and supplemental flavours or camphor on palatability in a choice feeding study with piglets
Auteurs: Joris Missotten, Noël Dierick, Dirk Fremaut, Stefaan De Smet
Pagina's: 65 - 74 - Meat quality and oxidative stability of prefrozen game meat
Auteurs: Ellen Neyrinck, Jan De Smet, Stefaan De Smet, Katleen Raes
Aantal pagina's: 1 - In vitro degradation and in vivo passage kinetics of carvacrol, thymol, eugenol and trans-cinnamaldehyde along the gastrointestinal tract of piglets
Auteurs: Joris Missotten, Noël Dierick, Dirk Fremaut, Peter Maene, Stefaan De Smet
Pagina's: 2371 - 2381 - Meat lipids, NaCl and carnitine : do they unveil the conundrum of the association between red and processed meat intake and cardiovascular diseases? Invited review
Auteurs: Josué Delgado, Diana Ansorena, Thomas Van Hecke, Iciar Astiasarán, Stefaan De Smet, Mario Estévez
- Comparison of jejunal digestive enzyme activities, expression of nutrient transporter genes, and apparent fecal digestibility in weaned piglets fed diets with varied sources of fiber
Auteurs: H Chen, X Mao, J Yin, B Yu, J He, L Che, J Yu, Z Huang, P Zheng, Stefaan De Smet, et al.
Pagina's: 41 - 47 - Application of the support sensory system and principal component analysis to compare meat of chickens of two genotypes
Auteurs: Monika Michalczuk, Agata Marzec, Krzysztof Damaziak, Zaneta Zdanowska-Sasiadek, Katarzyna Bogdanska, Jan Slosarz, Jan Niemiec, Stefaan De Smet
Pagina's: 667 - 671 - Reduction in circulating bile acid and restricted diffusion across the intestinal epithelium are associated with a decrease in blood cholesterol in the presence of oat U+03B2-glucan
Auteurs: Purnima Gunness, Stefaan De Smet, Olena Kravchuk, Allison Van de Meene, Michael J Gidley
Pagina's: 4227 - 4238 - Tocopherol more bioavailable than tocopheryl-acetate as a source of vitamin E for broilers
Auteurs: Theo A. T. G. van Kempen, Samuel Benítez Puñal, Jet Huijser, Stefaan De Smet