Onderzoeker
Sarah Verkempinck
- Trefwoorden:Toegepaste biologische wetenschappen
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu-ingenieurswetenschappen en -biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2018
Projecten
1 - 3 of 3 results
- Vooruitstrevend inzicht in pectine-gebaseerde olie-in-water emulsies met specifieke fysicochemische en nutritionele functionaliteit: Zit de oplossing in de pectinemix?Vanaf1 nov 2019 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Ontwikkeling van een mechanistisch in silico model om lipidevertering te voorspellen, beïnvloed door de samenstelling van levensmiddelenVanaf1 jan 2019 → 31 dec 2019Financiering: BOF - Andere acties
- De biotoegankelijkheid en biobeschikbaarheid van carotenoïden in levensmiddelensystemen op basis van fruit en groenten.Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2018Financiering: IWT persoonsgebonden financ. - strategische onderzoeksbeurzen
Publicaties
1 - 10 of 11 results
- From single to multiresponse modelling of food digestion kinetics: The case of lipid digestion(2019)Tijdschrift: Journal of Food EngineeringISSN: 0260-8774Volume: 260
Auteurs: Sarah Verkempinck, laura Salvia Trujillo, Marcos Ricardo Infantes Garcia, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 40 - 49 - Lipid nanoparticles with fats or oils containing β-carotene: Storage stability and in vitro digestibility kinetics(2019)Tijdschrift: Food ChemistryISSN: 0308-8146Volume: 278
Auteurs: Laura Salvia Trujillo, Sarah Verkempinck, Som Kanta Rijal, Ann Van Loey, Tara Grauwet, Marc Hendrickx
Pagina's: 396 - 405 - Comparative study on lipid digestion and carotenoid bioaccessibility of emulsions, nanoemulsions and vegetable-based in situ emulsions(2019)Tijdschrift: Food HydrocolloidsISSN: 0268-005XVolume: 87
Auteurs: Laura Salvia Trujillo, Sarah Verkempinck, Xiaoxi Zhang, Tara Grauwet, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 119 - 128 - Pectin influences the kinetics of in vitro lipid digestion in oil-in-water emulsions(2018)Tijdschrift: Food ChemistryISSN: 0308-8146Volume: 262
Auteurs: Sarah Verkempinck, Laura Salvia Trujillo, Sofie Denis, Ann Van Loey, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 150 - 161 - Emulsion stabilizing properties of citrus pectin and its interactions with conventional emulsifiers in oil-in-water emulsions(2018)Tijdschrift: Food HydrocolloidsISSN: 0268-005XVolume: 85
Auteurs: Sarah Verkempinck, Clare Kyomugasho, Laura Salvia Trujillo, Sofie Denis, Marjan Bourgeois, Ann Van Loey, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 144 - 157 - Emulsion stability during gastrointestinal conditions effects lipid digestion kinetics(2018)Tijdschrift: Food ChemistryISSN: 0308-8146Volume: 246
Auteurs: Sarah Verkempinck, Laura Salvia Trujillo, Lucie Moens, Lynn Charleer, Ann Van Loey, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 179 - 191 - Kinetic approach to study the relation between in vitro lipid digestion and carotenoid bioaccessibility in emulsions with different oil unsaturation degree(2018)Tijdschrift: Journal of Functional FoodsISSN: 1756-4646Volume: 41
Auteurs: Sarah Verkempinck, Laura Salvia Trujillo, Lucie Moens, Celia Carrillo, Ann Van Loey, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 135 - 147 - Lipid digestion, micelle formation and carotenoid bioaccessibility kinetics: influence of emulsion droplet size(2017)Tijdschrift: Food ChemistryISSN: 0308-8146Issue: 15Volume: 229
Auteurs: Laura Salvia Trujillo, Sarah Verkempinck, Li Sun, Ann Van Loey, Tara Grauwet, Marc Hendrickx
Pagina's: 653 - 662 - In vitro β-carotene bioaccessibility and lipid digestion in emulsions: Influence of pectin type and degree of methyl-esterification(2016)Tijdschrift: Journal of Food ScienceISSN: 0022-1147Issue: 10Volume: 81
Auteurs: Tina Verrijssen, Stefanie Christiaens, Sarah Verkempinck, Jeroen Boeve, Tara Grauwet, Laura Salvia Trujillo, Marc Hendrickx
Pagina's: C2327 - C2336Aantal pagina's: 10 - The effect of pectin on in vitro B-carotene bioaccessibility and lipid digestion in low fat emulsions(2015)Tijdschrift: Food HydrocolloidsISSN: 0268-005XVolume: 49
Auteurs: Tina Verrijssen, Sarah Verkempinck, Stefanie Christiaens, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 73 - 81