Onderzoeker
Marc Hendrickx
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 54
- Collapse fenomenen en de stabiliteitsdiagrammen van mengsels van celwandmateriaal polymeren van fruit en groentenVanaf1 okt 2022 → 30 sep 2023Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Wetenschappelijk gebaseerde oplossingen om de ontwikkeling van ‘hard to cook’ defecten van gewone bonen in een Oegandese context te voorkomenVanaf12 okt 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het effect van koken en regenereren van bonen op de functionele eigenschappen van het eindproduct.Vanaf27 sep 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Multifunctionele high-end mechanische spectroscopieVanaf1 jan 2021 → 31 dec 2022Financiering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Evaluatie van voedselkwaliteit in de hele groenteverwerkingsketen (VeggieChain).Vanaf1 sep 2020 → HedenFinanciering: VLAIO - Innovatieve bedrijfsnetwerken
- Op weg naar nieuwe duurzame benaderingen voor industriële pectineproductieVanaf1 feb 2020 → 31 jan 2021Financiering: IWT /VLAIO persoonsgebonden financ. - innovatiemandaten
- Vooruitstrevend inzicht in pectine-gebaseerde olie-in-water emulsies met specifieke fysicochemische en nutritionele functionaliteit: Zit de oplossing in de pectinemix?Vanaf1 nov 2019 → 31 okt 2022Financiering: FWO mandaten
- Textuur- en (bio)chemische veranderingen tijdens conventionele veroudering en chemische voorbehandelingen van gewone bonen: naar inzicht in de ontwikkeling van het hard-to-cook defectVanaf23 sep 2019 → 20 dec 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Inzicht in de extractieprincipes van carrageen om inzicht te krijgen in de structurele organisatie van de celwand van rode zeewierVanaf5 apr 2019 → 20 dec 2021Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
31 - 40 van 443
- Mechanistic insight into hard-to-cook development in common beans: Integrating reaction kinetics and state diagrams(2022)
Auteurs: Irene Njoki Wainaina, Marc Hendrickx
- Corrigendum to "Strategic choices for in vitro food digestion methodologies enabling food digestion design" [Trends in Food Science & Technology 126 (2022) 61-72](2022)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 675 - 676 - Targeted modifications of citrus pectin to improve interfacial properties and the impact on emulsion stability(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx
- Kinetics of phytate hydrolysis during storage of red kidney beans and the implication in hard-to-cook development(2022)
Auteurs: Irene Njoki Wainaina, Ann Van Loey, Marc Hendrickx, Clare Kyomugasho
- The Volatile Profile of Brussels Sprouts (Brassica oleracea Var. gemmifera) as Affected by Pulsed Electric Fields in Comparison to Other Pretreatments, Selected to Steer (Bio)Chemical Reactions(2022)
Auteurs: Sophie Delbaere, Tom Bernaerts, Flore Vancoillie, Marc Hendrickx, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- Targeted pectin depletion enhances the potential of high-pressure homogenization to increase the network forming potential of tomato cell wall material(2022)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Sophie Delbaere, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Effect of manufacturing conditions on in vitro starch and protein digestibility of (cellular) lentil-based ingredients.(2022)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Strategic choices for in vitro food digestion methodologies enabling food digestion design(2022)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 61 - 72 - Digestion kinetics of lipids and proteins in plant-based shakes: Impact of processing conditions and resulting structural properties(2022)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Marcos Ricardo Infantes Garcia, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Effect of processing and microstructural properties of chickpea-flours on in vitro digestion and appetite sensations(2022)
Auteurs: Katharina Pälchen, Dorine Duijsens, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 111245