Onderzoeker
Marc Hendrickx
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 54
- Collapse fenomenen en de stabiliteitsdiagrammen van mengsels van celwandmateriaal polymeren van fruit en groentenVanaf1 okt 2022 → 30 sep 2023Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Wetenschappelijk gebaseerde oplossingen om de ontwikkeling van ‘hard to cook’ defecten van gewone bonen in een Oegandese context te voorkomenVanaf12 okt 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het effect van koken en regenereren van bonen op de functionele eigenschappen van het eindproduct.Vanaf27 sep 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Multifunctionele high-end mechanische spectroscopieVanaf1 jan 2021 → 31 dec 2022Financiering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Evaluatie van voedselkwaliteit in de hele groenteverwerkingsketen (VeggieChain).Vanaf1 sep 2020 → HedenFinanciering: VLAIO - Innovatieve bedrijfsnetwerken
- Op weg naar nieuwe duurzame benaderingen voor industriële pectineproductieVanaf1 feb 2020 → 31 jan 2021Financiering: IWT /VLAIO persoonsgebonden financ. - innovatiemandaten
- Vooruitstrevend inzicht in pectine-gebaseerde olie-in-water emulsies met specifieke fysicochemische en nutritionele functionaliteit: Zit de oplossing in de pectinemix?Vanaf1 nov 2019 → 31 okt 2022Financiering: FWO mandaten
- Textuur- en (bio)chemische veranderingen tijdens conventionele veroudering en chemische voorbehandelingen van gewone bonen: naar inzicht in de ontwikkeling van het hard-to-cook defectVanaf23 sep 2019 → 20 dec 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Inzicht in de extractieprincipes van carrageen om inzicht te krijgen in de structurele organisatie van de celwand van rode zeewierVanaf5 apr 2019 → 20 dec 2021Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
21 - 30 van 443
- Phytate and mineral profile evolutions to explain the textural hardening of common beans (Phaseolus vulgaris L.) during postharvest storage and soaking: Insights obtained through a texture-based classification approach(2023)
Auteurs: Dongyan Chen, Li Zhu, Tara Grauwet, Ann Van Loey, Marc Hendrickx, Clare Kyomugasho
- Bean softening during hydrothermal processing is greatly limited by pectin solubilization rather than protein denaturation or starch gelatinization(2023)
Auteurs: Clare Kyomugasho, Tara Grauwet, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Importance of adapted digestion conditions to simulate in vitro lipid digestion of broilers in different life stages(2023)
Auteurs: Daphne Michels, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
Pagina's: 151 - 158 - How Cooking Time Affects In Vitro Starch and Protein Digestibility of Whole Cooked Lentil Seeds versus Isolated Cotyledon Cells(2023)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Novel insights into the role of the pectin-cation-phytate mechanism in ageing induced cooking texture changes of Red haricot beans through a texture-based classification and in situ cell wall associated mineral quantification(2023)
Auteurs: Dongyan Chen, Tom Bernaerts, Li Zhu, Marc Hendrickx, Clare Kyomugasho
- Comparing the effect of several pretreatment steps, selected to steer (bio)chemical reactions, on the volatile profile of leek (Allium ampeloprasum var. porrum)(2022)
Auteurs: Sophie Delbaere, Tom Bernaerts, Flore Vancoillie, Marc Hendrickx, Tara Grauwet, Ann Van Loey
- (Bio)chemical insights into the hard-to-cook development of Red haricot beans upon postharvest ageing: Integrating a texture-based bean classification and in situ analytics(2022)
Auteurs: Dongyan Chen, Marc Hendrickx, Clare Kyomugasho
- Compositional and rheological analysis of carrageenan from the gametophyte phase of the red seaweed Chondrus crispus neutrally extracted at varying temperatures and time(2022)
Auteurs: Marc Hendrickx, Tara Grauwet
- Cell wall polysaccharide changes and involvement of phenolic compounds in ageing of Red haricot beans (Phaseolus vulgaris) during postharvest storage(2022)
Auteurs: Dongyan Chen, Li Zhu, Marc Hendrickx, Clare Kyomugasho
- (Bio)chemical reactions associated with ageing of red kidney beans (Phaseolus vulgaris) during storage probed by volatile profiling: The role of glass transition temperature(2022)
Auteurs: Irene Njoki Wainaina, Clare Kyomugasho, Sophie Delbaere, Ann Van Loey, Marc Hendrickx