Onderzoeker
Luc De Cooman
- Disciplines:Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → 16 dec 2021 - Bioengineeringtechnologie, Technologiecampussen Gent en Aalst (Technologiecluster)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 31 jul 2020 - Departement Microbiële en Moleculaire Systemen (Departement)
Lid
Vanaf23 jun 2008 → 30 sep 2013
Projecten
1 - 10 of 24
- NABLAB: Productie van non-en laag alcoholische bieren met maltose-negatieve gisten en alternatieve granen.Vanaf1 dec 2021 → 30 nov 2023Financiering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Gebruik van alternatieve granen voor de productie van kwaliteitsvolle innovatieve bierenVanaf1 okt 2019 → 30 sep 2021Financiering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Productie van speciaalbieren met houtkarakter door additie van houtalternatievenVanaf1 okt 2019 → 30 sep 2021Financiering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Strategieën om de ijzeriname tijdens het brouwproces te reduceren met betrekking tot de smaakstabiliteitVanaf24 jan 2018 → 6 nov 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Productie van innovatieve speciaalbieren door lagering op houtVanaf1 okt 2017 → 30 sep 2019Financiering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Chemisch-analytische en sensorische karakterisatie van niet-alcoholisch bier: Impact van dealcoholisatie, aromatisering en verouderingVanaf23 sep 2017 → 21 sep 2022Financiering: BOF - Nieuwe Onderzoeksinitiatieven, BOF - doctorale mandaten
- Bepaling van kritische factoren in de moutproductie met betrekking tot de smaakstabiliteit van het finale bierVanaf7 apr 2017 → 15 okt 2021Financiering: BOF - doctorale mandaten
- Naar originele hoogstaande Ghanese chocoladeVanaf12 jan 2017 → 15 sep 2020Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Voedingswetenschappen, technologie en engineering - Europese gezamenlijke doctoraatsopleiding gericht op kennis, vaardigheden en mobiliteitVanaf1 sep 2016 → 31 aug 2020Financiering: H2020-EU1.3.-EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie acties
- Flavourinstabiliteit van bier: onderzoek naar de vorming en/of de vrijstelling van verouderingsaldehydenVanaf31 mrt 2016 → 19 nov 2020Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
31 - 40 van 84
- Influence of pH on the stability of 2-substituted 1,3-thiazolidine-4-carboxylic acids in model solutions(2018)
Auteurs: Paula Bustillo Trueba, Erik Van der Eycken, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 272 - 280 - Exploring Aldehyde Release in Beer by 4-Vinylpyridine and the Effect of Cysteine Addition on the Beer's Pool of Bound Aldehydes(2018)
Auteurs: Jeroen Baert, Paula Bustillo Trueba, Barbara Jaskula-Goiris, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 257 - 271 - Controlled accelerated oxidation of oleic acid using a DBD plasma: Determination of volatile oxidation compounds(2016)
Auteurs: Jeroen Vandamme, Luc De Cooman, Jim Van Durme
Pagina's: 54 - 63 - Inclusion complexes of trans-iso-α-acids with β-cyclodextrin: preparation of highly enriched cis- and trans-iso-α-acids(2016)
Auteurs: Jessika De Clippeleer, Filip Van Opstaele, Luc De Cooman, Guido Aerts
Pagina's: 128 - 141 - Heat-Induced Changes in the Composition of Varietal Hop Essential Oils via Wort Boiling on a Laboratory Scale(2016)
Auteurs: Tatiana Praet, Filip Van Opstaele, Brecht De Causmaecker, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 212 - 223 - Flavor Activity of Sesquiterpene Oxidation Products, Formed Upon Lab-Scale Boiling of a Hop Essential Oil–Derived Sesquiterpene Hydrocarbon Fraction (cv. Saaz)(2016)
Auteurs: Tatiana Praet, Filip Van Opstaele, Dirk De Vos, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 65 - 76 - Comparison of the Analytical Profiles of Volatiles in Single-Hopped Worts and Beers as a Function of the Hop Variety(2015)
Auteurs: Tatiana Praet, Filip Van Opstaele, Luc De Cooman, Guido Aerts
Pagina's: 8 - 28 - Exploring the binding behavior of beer staling aldehydes in model systems(2015)
Auteurs: Jeroen Baert, Jessika De Clippeleer, Luc De Cooman, Guido Aerts
Pagina's: 100 - 108 - Critical evaluation of Non-Thermal Plasma as an innovative accelerated lipid oxidation technique in fish oil(2015)
Auteurs: Jeroen Vandamme, Luc De Cooman, Jim Van Durme
Pagina's: 115 - 125 - Impact of nutrient stress on antioxidant production in three species of microalgae(2015)
Auteurs: Koen Goiris, Willem Van Colen, Luc De Cooman, Koenraad Muylaert
Pagina's: 51 - 57