Onderzoeker
Kurt Gebruers
- Disciplines:Voedseltechnologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 2 of 2
- Het belang van grootte en vorm: dynamische beeldanalyse voor toepassingen in voeding en zachte materialenVanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Innovatiemanager voor het Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCE)).Vanaf1 okt 2010 → HedenFinanciering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds, IOF - mandaten
Publicaties
1 - 10 van 73
- Tailoring the formulation of sugar-snap cookies to lower in vitro starch digestibility: A response surface modelling approach(2024)
Auteurs: Leonardo Mulargia, Elien Lemmens, Kurt Gebruers, Peter Goos, Arno Wouters, Jan Delcour
- Sodium glutamate and glutamic acid decarboxylase as alternative for classical chemical leavening in wheat (pan)cake batter systems(2023)
Auteurs: Thibault Godefroidt, Rob van der Kant, Elien Lemmens, Lomme Deleu, Kurt Gebruers, Joost Schymkowitz, Frederic Rousseau, Jan Delcour
- The impact of cyclodextrins on the in vitro digestion of native and gelatinised starch and starch present in a sugar-snap cookie(2022)
Auteurs: Leonardo Mulargia, Elien Lemmens, Konstantinos Korompokis, Kurt Gebruers, Jan Delcour
- Introducing EIT Food: Connecting Businesses, Research Centers, Universities, and Consumers in Europe(2017)
Auteurs: Kurt Gebruers
Pagina's: 290 - 291 - Hydrophobin purification based on the theory of CO2-nanobubbles(2016)
Auteurs: Mohammadreza Khalesi, Kurt Gebruers
Pagina's: 111 - 118 - Recent Advances in Fungal Hydrophobin Towards Using in Industry(2015)
Auteurs: Mohammadreza Khalesi, Kurt Gebruers
Pagina's: 243 - 255 - Upgraded Model of Primary Gushing: From Nanobubble Formation Until Liquid Expulsion(2015)
Auteurs: Mohammadreza Khalesi, Kurt Gebruers
Pagina's: 343 - 346 - Improvement of the retention of ocimene in water phase using Class II hydrophobin HFBII(2015)
Auteurs: Mohammadreza Khalesi, Beatriz Herrera, Kurt Gebruers, Guy Derdelinckx
Pagina's: 451 - 458 - Effect of a magnetic field on dispersion of a hop extract and the influence on gushing of beer(2015)
Auteurs: Zahra Shokribousjein, David Santiago Riveros Galan, Chris Michiels, Kurt Gebruers, Johan Martens, Christine Peeters, Guy Derdelinckx
Pagina's: 10 - 18 - Fungal biofilm reactor improves the productivity of hydrophobin HFBII(2014)
Auteurs: Mohammadreza Khalesi, David Santiago Riveros Galan, Kurt Gebruers, Guy Derdelinckx
Pagina's: 171 - 178