Onderzoeker
Koen Dewettinck
- Trefwoorden:zuivelwetenschappen en -technologie, oliën en vetten, cacao en chocolade, microstructuur-gebaseerde productontwikkeling
- Disciplines:Voedseltechnologie, Voedselfysica, Food sensory sciences
Affiliaties
- Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → Heden - Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (Departement)
Verantwoordelijke
Vanaf1 jan 2018 → 30 sep 2018 - Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 2018 → 30 sep 2018 - Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (Departement)
Verantwoordelijke
Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2017 - Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2014 → 31 dec 2017 - Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (Departement)
Lid
Vanaf1 jan 1993 → 31 dec 2017
Infrastructuur
1 - 1 van 1
- Atoomkrachtmicroscoop (Consortium partner)
Projecten
1 - 10 of 33
- Naar hoogwaardige 3D-geprinte chocoladesVanaf1 feb 2023 → 31 mei 2023Financiering: BOF - doctorale mandaten
- Differentiële scanning calorimetrie (DSC) voor het bestuderen van interacties in complexe voedingssystemenVanaf15 dec 2022 → HedenFinanciering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Onderzoek naar de rol van vetkristalnetwerken tijdens de bewerking van vetcontinue dispersies in de mondVanaf1 jan 2021 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Compacte lage-resolutie NMR spectrometer met gradiënt probe.Vanaf1 dec 2020 → 30 nov 2022Financiering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Structuur-functie verbanden van vetkristalnetwerken in suspensiesVanaf1 nov 2020 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Kweek van stamcellen voor vlees op maatVanaf1 okt 2020 → HedenFinanciering: FWO Strategisch Basisonderzoek (SBO)
- Insecten als voedselingrediënt: chemische karakterisering, functionaliteit en toepassingen van lecithine (fosfolipiden) en polysaccharide-achtige componenten uit Europese en Chinese insecten soortenVanaf1 okt 2020 → HedenFinanciering: BOF - mobiliteit
- Atomic force microscopy (AFM) - nanobiotechnology gebaseerd platform voor het bereiken van de dynamiek van afzonderlijke moleculen tot veelzijdige materialen en celmechanicaVanaf1 mei 2020 → HedenFinanciering: FWO Middelzware apparatuur
- Strategisch Institutioneel Partnerschap Can Tho UniversityVanaf1 jan 2020 → 31 aug 2022Financiering: VLIR-UOS Global Minds
- Structuur-functie relaties van vetkristalnetwerken in suspensiesVanaf1 jan 2020 → 31 okt 2020Financiering: BOF - doctorale mandaten
Publicaties
21 - 30 van 34
- Correlation between microstructure and hardness of formulated palmitic and lauric-based shortenings(2014)
Auteurs: . Bangun Prajanto Nusantoro, NAM Yanty, JMN Marikkar, Koen Dewettinck
Aantal pagina's: 1 - A CA-based model describing fat bloom in chocolate(2012)Volume: 7495
Auteurs: Pieter Van der Weeën, Nathalie De Clercq, Koen Dewettinck, Bernard De Baets, Georgios Ch Sirakoulis, Stefania Bandini
Pagina's: 504 - 513 - Milk fat globule membrane (INPULSE) enriched formula milk decreases febrile episodes and may improve behavioral regulation in young children(2012)
Auteurs: Gigi Veereman-Wauters, Sofie Staelens, Roeland Rombaut, Koen Dewettinck, Dirk Deboutte, Robert-Jan Brummer, Marc Boone, Pascale Le Ruyet
Pagina's: 749 - 752 - Computational fluid dynamics (CFD) modelling of the fluidised bed coating process(2012)
Auteurs: Frederik Ronsse, Wasan Duangkhamchan, Koen Dewettinck, Jan Pieters, Horst-Christian Langowski, Sven Franke
Pagina's: 34 - 41 - CFD study of solids concentration in a fluidised-bed coater with variation of atomisation air pressure(2011)
Auteurs: Wasan Duangkhamchan, Frederik Ronsse, Koen Dewettinck, Jan Pieters
Pagina's: 103 - 114 - Freeze-drying qualities and state diagram of pulp and peel freeze-dried dragon fruits (Hylocereus spp.)(2011)
Auteurs: Wijitra Liaotrakoon, Nathalie De Clercq, Benny Lewille, Koen Dewettinck
Aantal pagina's: 1 - Crystallization behavior of several fat blends having similar high melting triacylglycerol ratios(2011)
Auteurs: . Bangun Prajanto Nusantoro, Sheida Kadivar, Veerle De Graef, Koen Dewettinck
Aantal pagina's: 1 - IDF Symposium on Microstructure of Dairy Products, 9-11 June 2010, Tromsø, Norway(2011)
Auteurs: Koen Dewettinck
Pagina's: 663 - 663 - Effect of atomisation air pressure on solids concentration in a fluidised-bed coater(2011)Volume: 76
Auteurs: Wasan Duangkhamchan, Frederik Ronsse, Koen Dewettinck, Jan Pieters
Pagina's: 177 - 180 - Dairy polar lipids(2010)
Auteurs: Roeland Rombaut, Koen Dewettinck, Leo ML Nollet, Fidel Toldrà
Pagina's: 189 - 210