Onderzoeker
Jan Delcour
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Leuvens Centrum voor Levensmiddelen en Voedingswetenschappen (Onderzoekseenheid)
Verantwoordelijke
Vanaf1 okt 2021 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 55
- Studie van het zetmeelverstijfselingsmechanisme in aanwezigheid van suikers, alcoholen, hydrotropen en combinaties daarvan om de verwerking en eigenschappen van zetmeelproducten in voedings- en niet-voedingstoepassingen te sturen.Vanaf18 okt 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Inzicht in structuurvorming van eiwitrijke sojaproducten tijdens extrusie bij hoge watergehaltesVanaf15 okt 2020 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- ‘Multischaal onderzoek van de dynamiek van door frituren geïnduceerd water- en olietransport in poreus voedsel’Vanaf3 okt 2020 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- De impact van grondstof- en procesparameters op de eigenschappen van stromen aardappelpuree.Vanaf23 sep 2020 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- IJzer- en zinkabsorptie na het consumeren van ontbijtgranen afkomstig van behandelde tarwe.Vanaf16 sep 2020 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Zetmeelrijke voedselproducten met aanhoudende energie-afgifteVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2020Financiering: H2020 - Europees Instituut voor Innovatie en Technologie
- Nieuwe rijsmiddelen voor de bereiding van voedingsproductenVanaf1 jan 2020 → 31 dec 2021Financiering: IOF - technologie validatie in labo
- Nieuwe strategieën voor het veranderen en begrijpen van energieafgifte in zetmeelrijk voedselVanaf13 dec 2019 → 13 dec 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Efficiënte scheiding van macrobestanddelen uit biomassa door eenheidsbewerkingen te combineren op basis van inzichten in de structurele organisatieVanaf1 nov 2019 → 31 jan 2024Financiering: VLAIO - Innovatieve bedrijfsnetwerken
- Relateren van de veranderingen in zetmeel en proteïnen tijdens frituren van poreuze voedingsmatrices aan vochtverlies en olieopnameVanaf2 okt 2019 → 2 okt 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
41 - 50 van 539
- Thin film drainage dynamics of wheat and rye dough liquors and oat batter liquor(2021)
Auteurs: Frederik Janssen, Arno Wouters, Jan Delcour
- Impact of hydrothermal treatment on denaturation and aggregation of water-extractable quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) protein(2021)
Auteurs: Julie Van de Vondel, Marlies Lambrecht, Joëlle Housmans, Frederic Rousseau, Joost Schymkowitz, Jan Delcour
- Gas cell stabilization by aqueous-phase constituents during bread production from wheat and rye dough and oat batter: Dough or batter liquor as model system(2021)
Auteurs: Frederik Janssen, Arno Wouters, Jan Delcour
Pagina's: 1 - 37 - Managing cadmium in cacao products from farm to fork(2021)
Auteurs: Ruth Vanderschueren, Erik Smolders, Jan Delcour
- Mineral bio-accessibility and intrinsic saccharides in breakfast flakes manufactured from sprouted wheat(2021)
Auteurs: Elien Lemmens, Lomme Deleu, Niels De Brier, Erik Smolders, Jan Delcour
- Premilling pearling for producing wheat fractions with distinct digestibility and fermentability(2021)
Auteurs: Niels De Brier, Elien Lemmens, Kristin Verbeke, Jan Delcour
- Egg white and wheat gluten protein amyloid (like) fibrillation under food processing relevant conditions(2021)
Auteurs: Margarita Monge Morera, Jan Delcour, Marlies Lambrecht
- H-1 Diffusion-Ordered Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopic Analysis of Water-Extractable Arabinoxylan in Wheat (Triticum aestivum L.) Flour(2021)
Auteurs: Wannes De Man, Ewoud Vaneeckhaute, Niels De Brier, Arno Wouters, Johan Martens, Eric Breynaert, Jan Delcour
Pagina's: 3912 - 3922 - Drying mode and hydrothermal treatment conditions govern the formation of amyloid-like protein fibrils in solutions of dried hen egg white(2021)
Auteurs: Marlies Lambrecht, Lomme Deleu, Thibault Godefroidt, Peter Goos, Frederic Rousseau, Joost Schymkowitz, Jan Delcour
- Hydrothermal Treatments Cause Wheat Gluten-Derived Peptides to Form Amyloid-like Fibrils(2021)
Auteurs: Marlies Lambrecht, Thibault Godefroidt, Lomme Deleu, Peter Goos, Joost Schymkowitz, Frederic Rousseau, Jan Delcour
Pagina's: 1963 - 1974
Patenten
1 - 10 van 10
- Cadmium removal from cacao (Inventor)
- Cereal flakes (Inventor)
- Cadmium removal from intact cacao beans after fermentation (Inventor)
- Carbon dioxide generation (Inventor)
- Cereal flakes (Inventor)
- Carbon dioxide generation (Inventor)
- Cold-water dispersible starch (Inventor)
- (Arabino)xylan oligosaccharide preparation (Inventor)
- NUTRIMENT CONTAINING ARABINOXYLAN AND OLIGOSACCHARIDES (Inventor)
- NON-STARCH-POLYSACCHARIDES (Inventor)