Onderzoeker
Ilse Fraeye
- Disciplines (VIVES):Industriële microbiologie
- Disciplines (KU Leuven):Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
- Zie ook: Ilse Fraeye (VIVES)
Affiliaties
- KU Leuven campus Gent
Lid
Vanaf9 okt 2023 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Bioengineeringtechnologie, Technologiecampussen Gent en Aalst (Technologiecluster)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 31 jul 2020 - Microbiële en Moleculaire Systemen, Campus Kulak Kortrijk (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2010 → 30 sep 2013
Projecten
1 - 10 of 25
- C3weed: Kennisgebaseerd gebruik van zeewier in voedingsproducten gebaseerd op techno-functionele, nutritionele en sensorische eigenschappen.Vanaf1 mrt 2024 → HedenFinanciering: IOF - technologie validatie in labo
- Ontwikkeling van hoogwaardige vleesanalogen met verbeterde textuur, smaak en aroma (Veganalog)Vanaf1 dec 2023 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - COOCK
- Ontrafelen en verbeteren van de structuur van geëmulgeerde vleesanalogenVanaf29 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- VegOsmOke: Ontwikkeling van kwaliteitsvolle (mild) gerookte vleesalternatieven door kennisvertaling van rookapplicatie in vis- en vleesproductenVanaf1 sep 2023 → HedenFinanciering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Ontrafelen van de rol van op koolhydraten gebaseerde ingrediënten in de structuur van geëmulgeerde vleesanalogenVanaf9 dec 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Effect van substraatsamenstelling en fractionering op het toepassingspotentieel van constituenten van larven van de zwarte soldatenvlieg in voedingsmiddelenVanaf6 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Ontrafelen en verbeteren van de structuur van geëmulgeerde vleesanalogenVanaf1 okt 2022 → 16 aug 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Ontrafelen en verbeteren van de structuur van geëmulgeerde vleesanalogenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: IOF - technologie concept exploratie
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees – van technofunctionaliteit tot nutritionele kwaliteit (Profunu)Vanaf1 jan 2022 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - ICON
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees - van techno-functionaliteit tot nutritionele kwaliteitVanaf21 dec 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
41 - 50 van 77
- Evaluation of N-nitrosopiperidine formation from biogenic amines during the production of dry fermented sausages(2014)
Auteurs: Eveline De Mey, Hannelore De Maere, Olivier Goemaere, Liselot Steen, Christine Peeters, Guy Derdelinckx, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye
Pagina's: 1269 - 1280 - The occurrence of N-nitrosamines in commercial dry fermented sausages in relation to residual nitrite and biogenic amines(2014)
Auteurs: Eveline De Mey, Hannelore De Maere, Lore Dewulf, Guy Derdelinckx, Christine Peeters, Ilse Fraeye, Hubert Paelinck
Pagina's: 821 - 828 - Determination of selected protoporphyrins in Parma ham with use of 5,10,15,20-tetra(4-hydroxyphenyl)porphyrin as a surrogate standard in the recovery study(2014)
Auteurs: Hannelore De Maere, Eveline De Mey, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye
Pagina's: 771 - 777 - Floc characteristics of Chlorella vulgaris: influence of flocculation mode and presence of organic matter(2014)
Auteurs: Dries Vandamme, Koenraad Muylaert, Ilse Fraeye, Imogen Foubert
Pagina's: 383 - 387 - Effect of salt and liver / fat ratio on microstructure, emulsion stability, texture and sensory mouth feel of liver paste(2014)
Auteurs: Liselot Steen, Ilse Fraeye, Olivier Goemaere, Bart Goderis, Hubert Paelinck, Imogen Foubert
Pagina's: 2855 - 2864 - Effect of salt and liver/fat ratio on the rheological properties of liver paste and its intermediates(2014)
Auteurs: Liselot Steen, Ilse Fraeye, Eveline De Mey, Olivier Goemaere, Hubert Paelinck, Imogen Foubert
Pagina's: 496 - 505 - A study of the effects of pH and water activity on the N-nitrosopiperidine formation in a protein-based liquid system(2014)
Auteurs: Eveline De Mey, Hannelore De Maere, Lore Dewulf, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye
Pagina's: 2978 - 2985 - Assessment of the N-nitrosopiperidine formation risk from piperine and piperidine contained in spices used as meat product additives(2014)
Auteurs: Eveline De Mey, Hannelore De Maere, Lore Dewulf, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye
Pagina's: 477 - 484 - Impact of microalgal feed supplementation on omega-3 fatty acid enrichment of hen eggs(2013)
Auteurs: Charlotte Lemahieu, Ilse Fraeye, Eline Ryckebosch, Johan Buyse, Koenraad Muylaert, Imogen Foubert
Pagina's: 897 - 904 - Antioxidant potential of microalgae in relation to their phenolic and carotenoid content(2012)
Auteurs: Koen Goiris, Koenraad Muylaert, Ilse Fraeye, Imogen Foubert, Joseph De Brabanter, Luc De Cooman
Pagina's: 1477 - 1486