Onderzoeker
Ilse Fraeye
- Disciplines (VIVES):Industriële microbiologie
- Disciplines (KU Leuven):Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
- Zie ook: Ilse Fraeye (VIVES)
Affiliaties
- KU Leuven campus Gent
Lid
Vanaf9 okt 2023 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Bioengineeringtechnologie, Technologiecampussen Gent en Aalst (Technologiecluster)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 31 jul 2020 - Microbiële en Moleculaire Systemen, Campus Kulak Kortrijk (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2010 → 30 sep 2013
Projecten
1 - 10 of 25
- C3weed: Kennisgebaseerd gebruik van zeewier in voedingsproducten gebaseerd op techno-functionele, nutritionele en sensorische eigenschappen.Vanaf1 mrt 2024 → HedenFinanciering: IOF - technologie validatie in labo
- Ontwikkeling van hoogwaardige vleesanalogen met verbeterde textuur, smaak en aroma (Veganalog)Vanaf1 dec 2023 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - COOCK
- Ontrafelen en verbeteren van de structuur van geëmulgeerde vleesanalogenVanaf29 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- VegOsmOke: Ontwikkeling van kwaliteitsvolle (mild) gerookte vleesalternatieven door kennisvertaling van rookapplicatie in vis- en vleesproductenVanaf1 sep 2023 → HedenFinanciering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Ontrafelen van de rol van op koolhydraten gebaseerde ingrediënten in de structuur van geëmulgeerde vleesanalogenVanaf9 dec 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Effect van substraatsamenstelling en fractionering op het toepassingspotentieel van constituenten van larven van de zwarte soldatenvlieg in voedingsmiddelenVanaf6 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Ontrafelen en verbeteren van de structuur van geëmulgeerde vleesanalogenVanaf1 okt 2022 → 16 aug 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Ontrafelen en verbeteren van de structuur van geëmulgeerde vleesanalogenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: IOF - technologie concept exploratie
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees – van technofunctionaliteit tot nutritionele kwaliteit (Profunu)Vanaf1 jan 2022 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - ICON
- Alternatieve eiwitbronnen voor vlees - van techno-functionaliteit tot nutritionele kwaliteitVanaf21 dec 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
31 - 40 van 77
- In vitro zinc protoporphyrin IX formation in different meat sources related to potentially important intrinsic parameters(2017)
Auteurs: Hannelore De Maere, Chris Michiels, Marlies Govaert, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye
Pagina's: 131 - 142 - Volatile N-nitrosamines in meat products: Potential precursors, influence of processing and mitigation strategies(2017)
Auteurs: Eveline De Mey, Hannelore De Maere, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye
Pagina's: 2909 - 2923 - Thermal inactivation kinetics of surface contaminating Listeria monocytogenes on vacuum-packaged agar surface and ready-to-eat sliced ham and sausage(2016)
Auteurs: Liselot Steen, Ilse Fraeye
Pagina's: 843 - 849 - Formation of naturally occurring pigments during the production of nitrite-free dry fermented sausages(2016)
Auteurs: Hannelore De Maere, Ilse Fraeye, Eveline De Mey, Lore Dewulf, Chris Michiels, Hubert Paelinck
Pagina's: 1 - 7 - Functional properties of pork liver protein fractions(2016)
Auteurs: Liselot Steen, Seline Glorieux, Olivier Goemaere, Kristof Brijs, Hubert Paelinck, Imogen Foubert, Ilse Fraeye
Pagina's: 970 - 980 - Physicochemical characterization of liver paste and its main constituents(2015)
Auteurs: Liselot Steen, Imogen Foubert, Ilse Fraeye, Hubert Paelinck
Aantal pagina's: 145 - Application of near-infrared spectroscopy for the classification of fresh pork quality in cooked ham production(2015)
Auteurs: Liesbeth Vermeulen, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye, Rony Geers
Pagina's: 2383 - 2391 - Isothermal crystallization behaviour of lard at different temperatures studied by DSC and real-time XRD(2015)
Auteurs: Liselot Steen, Annelien Rigolle, Seline Glorieux, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye, Bart Goderis, Imogen Foubert
Pagina's: 49 - 56 - Application of accelerated solvent extraction (ASE) and thin layer chromatography (TLC) to determination of piperine in commercial pepper (Piper nigrum L.)(2014)
Auteurs: Eveline De Mey, Hannelore De Maere, Lore Dewulf, Hubert Paelinck, Ilse Fraeye
Pagina's: 2980 - 2988 - Determination of hemin, protoporphyrin IX and zinc(II) protoporphyrin IX in Parma ham using thin layer chromatography(2014)
Auteurs: Hannelore De Maere, Eveline De Mey, Ilse Fraeye, Hubert Paelinck
Pagina's: 2971 - 2979