Onderzoeker
Gert De Rouck
- Disciplines:Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → 18 jun 2008 - Departement Microbiële en Moleculaire Systemen (Departement)
Lid
Vanaf19 jun 2008 → 30 sep 2010
Projecten
1 - 10 of 10
- Kinasen betrokken bij het tot stand brengen van een flocculatie fenotype bij ondergistVanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Ontwikkeling van een “high-throughput” screeningmethode om de enzymproductie te optimaliseren voor een ideale mout met het oog op het verbeteren van de procesefficiëntie en de smaakstabiliteit van bierVanaf4 okt 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Ontwikkeling van een “high-throughput” screeningmethode om de enzymproductie te optimaliseren voor een ideale mout met het oog op het verbeteren van de procesefficiëntie en de smaakstabiliteit van bierVanaf1 jan 2021 → 31 dec 2022Financiering: Fonds Recuperatie Fiscale Vrijstelling
- Gebruik van alternatieve granen voor de productie van kwaliteitsvolle innovatieve bierenVanaf1 okt 2019 → 30 sep 2021Financiering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Productie van speciaalbieren met houtkarakter door additie van houtalternatievenVanaf1 okt 2019 → 30 sep 2021Financiering: IWT / VLAIO - TETRA-fonds
- Productie van innovatieve speciaalbieren door lagering op houtVanaf22 sep 2017 → 17 okt 2022Financiering: FWO Strategische Onderzoeksbeurs
- Bepaling van kritische factoren in de moutproductie met betrekking tot de smaakstabiliteit van het finale bierVanaf7 apr 2017 → 15 okt 2021Financiering: BOF - doctorale mandaten
- Flavourinstabiliteit van bier: onderzoek naar de vorming en/of de vrijstelling van verouderingsaldehydenVanaf31 mrt 2016 → 19 nov 2020Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Opheldering van de vorming en/of vrijstelling van bierverouderingsaldehyden.Vanaf1 okt 2015 → 30 sep 2019Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
- Systeemwijzigingen in wortproductie voor de verbetering van de smaakstabiliteit van pilsbier.Vanaf1 okt 2008 → 5 jul 2013Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
31 - 40 van 54
- A model to simulate the overall ageing score impact of temperature and time on the sensorial quality of lager(2019)
Auteurs: Barbara Jaskula-Goiris, Gert De Rouck, Luc De Cooman
Pagina's: 364 - 373 - Influence of transport and storage conditions on beer quality and flavour stability(2019)
Auteurs: Barbara Jaskula-Goiris, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 60 - 68 - The interaction effect between vibrations and temperature simulating truck transport on the flavor stability of beer(2018)
Auteurs: Barbara Jaskula-Goiris, Gert De Rouck, Luc De Cooman
Pagina's: 2165 - 2174 - Influence of pH on the stability of 2-substituted 1,3-thiazolidine-4-carboxylic acids in model solutions(2018)
Auteurs: Paula Bustillo Trueba, Erik Van der Eycken, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 272 - 280 - Exploring Aldehyde Release in Beer by 4-Vinylpyridine and the Effect of Cysteine Addition on the Beer's Pool of Bound Aldehydes(2018)
Auteurs: Jeroen Baert, Paula Bustillo Trueba, Barbara Jaskula-Goiris, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 257 - 271 - A Large Set of Newly Created Interspecific Saccharomyces Hybrids Increases Aromatic Diversity in Lager Beers(2015)
Auteurs: Stijn Mertens, Jan Steensels, Gert De Rouck, Guido Aerts, Kevin Verstrepen
Pagina's: 8202 - 8214 - Further Elucidation of Beer Flavor Instability: The Potential Role of Cysteine-Bound Aldehydes(2015)
Auteurs: Jeroen Baert, Jessika De Clippeleer, Barbara Jaskula-Goiris, Filip Van Opstaele, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 243 - 252 - The flavoring potential of hop polyphenols in beer(2014)
Auteurs: Koen Goiris, Barbara Jaskula-Goiris, Evelien Syryn, Filip Van Opstaele, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 135 - 142 - The use of hop polyphenols during brewing to improve flavor quality and stability of pilsner beer(2014)
Auteurs: Barbara Jaskula-Goiris, Koen Goiris, Evelien Syryn, Filip Van Opstaele, Gert De Rouck, Guido Aerts, Luc De Cooman
Pagina's: 175 - 183 - The influence of very thick and fast mashing conditions on wort composition(2013)
Auteurs: Gert De Rouck, Barbara Jaskula-Goiris, Brecht De Causmaecker, Sofie Malfliet, Filip Van Opstaele, Jessika De Clippeleer, Joseph De Brabanter, Luc De Cooman, Guido Aerts
Pagina's: 1 - 14