< Terug naar vorige pagina
Onderzoeker
Deniz Gunes
- Disciplines:Zachte gecondenseerde materie, Particle design en -technologie, (Multifase) stromen, Reologie, Voedselfysica, Voedseltechnologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 jan 2022 → Heden - Soft Matter, Reologie en Technologie (SMaRT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Departement Chemische Ingenieurstechnieken (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2005 → 31 dec 2005
Projecten
1 - 5 of 5
- Het belang van grootte en vorm: dynamische beeldanalyse voor toepassingen in voeding en zachte materialenVanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: BOF - wetenschappelijk apparatuurprogramma
- Schuimen en antischuimen van emulsies - structuurontwikkeling van emulsie concentratie, drogen of bevriezenVanaf28 nov 2022 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- Schuimstabiliteit en schuimbeperking door anti-schuimen van eiwitoplossingen en emulsiesVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten
- COntrole vaN verbeterde miCrostructuren In zachte materie dOor het fUndamentele begrip van formatie tijdSchaalcompetitie (CONCIOUS)Vanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Fonds Recuperatie Fiscale Vrijstelling, BOF - projecten
- Onderzoek naar de eigenschappen van insectenproteïnen en de mogelijke voedingstechnologische toepassingenVanaf10 sep 2021 → 31 aug 2022Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
1 - 10 van 38
- Effect of stirring speed on low acyl gellan gum fluid gels’ rheology, particle morphology and physical ageing(2024)
Auteurs: Deniz Gunes
- Heat-induced gels from pea protein soluble colloidal aggregates: Effect of calcium addition or pH adjustment on gelation behavior and rheological properties(2024)
Auteurs: Deniz Gunes
- Formation and stability of fibers obtained by cold gelation of pea protein isolate aggregates in a hydrodynamic spinning process(2023)
Auteurs: Deniz Gunes
- Fluid gels’ dual behaviour as granular matter and colloidal glass(2023)
Auteurs: Deniz Gunes
- Hydrodynamic Spinning of Protein Fractal Aggregates into Core-Shell Fibers(2022)
Auteurs: Deniz Gunes
Pagina's: 4075 - 4080 - Intermittent dynamics of bubble dissolution due to interfacial growth of fat crystals(2021)
Auteurs: Deniz Gunes
Pagina's: 10042 - 10052 - The Effect of Arabinoxylan and Wheat Bran Incorporation on Dough Rheology and Thermal Processing of Rotary-Moulded Biscuits(2021)
Auteurs: Deniz Gunes
- Rheological control of pea fibre dispersions in oil: The role of particle and water volume fractions(2021)
Auteurs: Deniz Gunes
- In-situ rheological and structural characterization of milk foams in a commercial foaming device(2021)
Auteurs: Deniz Gunes
- Kinetic and structural characterization of whey protein aggregation in a millifluidic continuous process(2021)
Auteurs: Deniz Gunes