< Terug naar vorige pagina
Onderzoeker
Arno Wouters
- Disciplines:Levensmiddelenchemie, Voedseltechnologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 okt 2014 → 31 jul 2020 - Departement Microbiële en Moleculaire Systemen (Departement)
Lid
Vanaf1 okt 2013 → 30 sep 2014
Projecten
11 - 20 of 22
- Inzicht verwerven in de structuur-functie relatie van haverproteïnen in voedingssystemenVanaf19 sep 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Onderzoek naar de eigenschappen van insectenproteïnen en de mogelijke voedingstechnologische toepassingenVanaf10 sep 2021 → 31 aug 2022Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Inzicht in structuurvorming van eiwitrijke sojaproducten tijdens extrusie bij hoge watergehaltesVanaf15 okt 2020 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Onderzoek naar het potentieel van wateroplosbare graanproteïnen voor de stabilisatie van lucht-in-water dispersies in voedingsproductenVanaf1 okt 2020 → 30 sep 2021Financiering: BOF - postdoctorale mandaten
- Het benutten van het potentieel van plantproteïnen om voedingssystemen te structureren door het opstellen van structuur-functie relatiesVanaf1 okt 2020 → HedenFinanciering: BOF - tenure track
- De wateroplosbare constituenten van granen als stabiliserende agentia van lucht-in-water dispersies in voedingsproductenVanaf26 sep 2020 → HedenFinanciering: BOF - doctorale mandaten, FWO mandaten
- Proteïnesamenstelling en fysische eigenschappen van sojaproteïne-isolaten en hun rol in structuur vorming tijdens 'high moisture extrusion'Vanaf4 mrt 2020 → 4 mrt 2024Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- De wateroplosbare constituenten van granen als stabiliserende agentia van lucht-in-water dispersies in voedingsproductenVanaf16 dec 2019 → 30 sep 2021Financiering: BOF - projecten
- Nieuwe strategieën voor het veranderen en begrijpen van energieafgifte in zetmeelrijk voedselVanaf13 dec 2019 → 13 dec 2023Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- TexProSoy: de impact van verwerkingsstappen op de technofunctionele en nutritionele eigenschappen van soja-eiwitVanaf1 okt 2019 → HedenFinanciering: VLAIO - Innovatieve bedrijfsnetwerken
Publicaties
1 - 10 van 39
- Self-assembly of oat proteins into various colloidal states as function of the NaCl concentration and pH(2024)
Auteurs: Arno Wouters
- Tailoring the formulation of sugar-snap cookies to lower in vitro starch digestibility: A response surface modelling approach(2024)
Auteurs: Leonardo Mulargia, Elien Lemmens, Kurt Gebruers, Peter Goos, Arno Wouters, Jan Delcour
- Air-water interfacial and foaming properties of native protein in aqueous quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) extracts: Impact of pH- and heat-induced aggregation(2023)
Auteurs: Julie Van de Vondel, Frederik Janssen, Arno Wouters, Jan Delcour
- Understanding the impact of water-extractable cereal flour constituents on network formation in gluten-starch dough(2023)
Auteurs: Viena Monterde, Frederik Janssen, Arno Wouters
- Impact of chitosan and/or transglutaminase treatment on the colloidal stability and air-water interfacial properties of gliadin based nanoparticles(2023)
Auteurs: Katarzyna Kaczyńska, Arno Wouters, Jan Delcour
- Applicability of leaf protein concentrates from various sources in food: Solubility at food-relevant pH values and air-water interfacial properties(2023)
Auteurs: Arno Wouters
- Ball milling alters the extractability and colloidal state of oat proteins(2023)
Auteurs: Frederik Janssen, Ines Pynket, Arno Wouters
- Relevance of the air-water interfacial and foaming properties of (modified) wheat proteins for food systems(2023)
Auteurs: Frederik Janssen, Viena Monterde, Arno Wouters
Pagina's: 1517 - 1554 - Advances in nuclear magnetic resonance spectroscopy for the structure elucidation of water-extractable and water-unextractable arabinoxylan from wheat (Triticum aestivum L.) flour(2022)
Auteurs: Wannes De Man, Jan Delcour, Arno Wouters
- Relating the protein composition and air-water interfacial properties of aqueous flour extracts from wheats grown at different nitrogen fertilization levels(2022)
Auteurs: Frederik Janssen, Arno Wouters