Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
21 - 30 of 43
- Integratie van een 'material science', enginomics en kinetische benadering om veroudering, procesvoering en vertering van peulvruchten te begrijpenVanaf1 okt 2018 → 30 sep 2022Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds, BOF - Geconcert. Onderzoeksacties vanaf 1994, Fonds Recuperatie Fiscale Vrijstelling
- Impact van thermische procesvoering en bewaring op de reologische en smaakaspecten van kikkererwt-gebaseerde systemen: focus op gehele kikkererwten en kikkererwtenbloemVanaf24 sep 2018 → 9 dec 2021Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- ATOL - geavanceerde op maat gemaakte oligosaccharidenVanaf1 jul 2018 → 31 dec 2021Financiering: VLAIO CATALISTI - Co�peratief onderzoeksproject
- Kinetisch en mechanistisch inzicht in bruinkleuring van hittebehandelde fruit-gebaseerde producten tijdens bewaringVanaf1 jan 2018 → 31 dec 2021Financiering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Enginomics in voedselkwaliteit ontwerp: het geval van houdbare voedingsmiddelen op basis van fruit, groente en peulvruchtenVanaf1 jan 2018 → 31 dec 2021Financiering: Internationale samenwerkingsactiviteiten
- Nieuwe benaderingen voor het creëren van celwand gebaseerde functionele eigenschappen in matrices op basis van fruit en groenten.Vanaf1 okt 2017 → 30 sep 2019Financiering: IOF - Industrieel Onderzoeksfonds
- Extensieve studie van de structuur-functie relatie van pectine als emulgatorVanaf1 jan 2017 → 18 feb 2021Financiering: FWO Strategische Onderzoeksbeurs
- De relatie tussen de nanostructuur en functionele eigenschappen van pectine in plant gebaseerde levensmiddelensystemenVanaf1 okt 2015 → 30 sep 2016Financiering: BOF - Andere acties
- Fundamenteel en mechanistisch inzicht in bruinkleuring tijdens processing en bewaring van fruit-gebaseerde levensmiddelen: een geïntegreerde fingerprinting en kinetica benadering.Vanaf1 okt 2015 → 21 jan 2017Financiering: FWO mandaten
- Inzicht in niet-enzymatische bruinkleuring van shelf-stable sinaasappelsap tijdens bewaringVanaf21 sep 2015 → 15 jun 2020Financiering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
1 - 10 van 359
- Stability and bioaccessibility of micronutrients and phytochemicals present in processed leek and Brussels sprouts during static in vitro digestion.(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
Pagina's: 138644 - The impact of drying and storage in the semi-dry state on the texturizing potential of partially pectin-depleted tomato cell wall material functionalised by high-pressure homogenisation(2024)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Impact of refrigerated storage on (bio)chemical conversions of health-related compounds in pretreated, pasteurized Brussels sprouts and leek(2024)
Auteurs: Flore Vancoillie, Sarah Verkempinck, Sophie Delbaere, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 3043 - 3053 - Water-soluble biopolymers from heat-treated and high pressure homogenized vegetable purees: investigating their emulsion forming and stabilizing capacities(2023)
Auteurs: Ann Van Loey
Pagina's: 3043 - 3053 - Oxidative stability differences of aqueous model systems of photoautotrophic n-3 LC-PUFA rich microalgae: The antioxidative role of endogenous carotenoids(2023)
Auteurs: Robbe Demets, Lore Gheysen, Ann Van Loey, Imogen Foubert
- Cell membrane permeabilization by pulsed electric field treatment impacts biochemical conversions and the volatile profile of broccoli stalks(2023)
Auteurs: Sophie Delbaere, Lize Lanssens, Tom Bernaerts, Jelle Van Audenhove, Tara Grauwet, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
- The functionalisation of fruit and vegetable cell wall material as texturizing agent: The role of pectin depletion and particle size reduction techniques(2023)
Auteurs: Jelle Van Audenhove, Tom Bernaerts, Novita Putri, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
- Size exclusion chromatography to evaluate in vitro proteolysis: A case study on the impact of microstructure in pulse powders(2023)
Auteurs: Dorine Duijsens, Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet
- Engineering strategies to modulate nutrient digestion kinetics and bioaccessibility of plant-based foods(2023)
Auteurs: Sarah Verkempinck, Marc Hendrickx, Ann Van Loey, Tara Grauwet