Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 43
- Celwandmateriaal van fruit en groenten om de textuur van levensmiddelensystemen te sturen: potentieel voor dysfagie managementVanaf1 nov 2023 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEFgeïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf8 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Proces-structuur-functie relaties in plantaardige levensmiddelenVanaf15 aug 2023 → HedenFinanciering: BOF - diverse
- PulseFlour - Spijsvertering, technofunctionele en sensorische eigenschappen van meel op basis van peulvruchten zoals beïnvloed door hun microstructurele organisatieVanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: VLAIO - Flanders' FOOD - ICON
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEF-geïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Inzicht in de verteringsfunctionaliteit van peulvruchten zoals beïnvloed door de verwerkingVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- INGENIEUZE HETEROGENE BONEN:Ontrafelen van de variatie tijdens hydrothermische procesvoering en verteringVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- Het effect van verwerking en opslag op de technologische en sensoriële functionaliteit van voedingsproducten op basis van peulvruchtenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het ontwikkelen van een veilig en houdbaar meel dat rijk is aan bio-actieve stoffen uit veelgebruikte groenten in OegandaVanaf26 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
291 - 300 van 357
- Particle size reduction leading to cell wall rupture is more important for the beta-carotene bio-accessibility of raw compared to thermally processed carrots(2010)
Auteurs: Lien Lemmens, Sandy Van Buggenhout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 12769 - 12776 - Lycopene degradation and isomerization kinetics during thermal processing of an olive/tomato emulsion(2010)
Auteurs: Ines Colle, Lien Lemmens, Sandy Van Buggenhout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 12784 - 12789 - Pectin methylesterase and its proteinaceous inhibitor: A review(2010)
Auteurs: Ruben Jolie, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 2583 - 2595 - In vitro approaches to estimate the effect of food processing on carotenoid bioavailability need thorough understanding of process induced microstructural changes(2010)
Auteurs: Sandy Van Buggenhout, Lien Lemmens, Ines Colle, Griet Knockaert, Katlijn Moelants, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 607 - 618 - Kinetic study on the thermal and pressure degradation of anthocyanins in strawberries(2010)
Auteurs: Lise Verbeyst, Iesel Van der Plancken, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 269 - 274 - Effect of thermal processing on the degradation, isomerization, and bioaccessibility of lycopene in tomato pulp(2010)
Auteurs: Ines Colle, Lien Lemmens, Sandy Van Buggenhout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: C753 - C759 - Plant pectin methylesterase and its inhibitor from kiwi fruit: Interaction analysis by surface plasmon resonance(2010)
Auteurs: Ruben Jolie, Thomas Duvetter, Ken Houben, Evelien Vandevenne, Ann Van Loey, Paul Declerck, Marc Hendrickx, Ann Gils
Pagina's: 207 - 214 - Beta-carotene isomerization kinetics during thermal treatments of carrot puree(2010)
Auteurs: Lien Lemmens, Katlijn Moelants, Ines Colle, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 6816 - 6824 - Carrot texture degradation kinetics and pectin changes during thermal versus high-pressure/high-temperature processing: a comparative study(2010)
Auteurs: Ans De Roeck, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 1104 - 1112 - Improving the hardness of thermally processed carrots by selective pretreatments(2010)
Auteurs: Ans De Roeck, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 1297 - 1303