Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 42
- Celwandmateriaal van fruit en groenten om de textuur van levensmiddelensystemen te sturen: potentieel voor dysfagie managementVanaf1 nov 2023 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEFgeïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf8 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Proces-structuur-functie relaties in plantaardige levensmiddelenVanaf15 aug 2023 → HedenFinanciering: BOF - diverse
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEF-geïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Inzicht in de verteringsfunctionaliteit van peulvruchten zoals beïnvloed door de verwerkingVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- INGENIEUZE HETEROGENE BONEN:Ontrafelen van de variatie tijdens hydrothermische procesvoering en verteringVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- Het effect van verwerking en opslag op de technologische en sensoriële functionaliteit van voedingsproducten op basis van peulvruchtenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het ontwikkelen van een veilig en houdbaar meel dat rijk is aan bio-actieve stoffen uit veelgebruikte groenten in OegandaVanaf26 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het effect van koken en regenereren van bonen op de functionele eigenschappen van het eindproduct.Vanaf27 sep 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
271 - 280 van 359
- Lycopene degradation, isomerization and in vitro bioaccessibility in high pressure homogenized tomato puree containing oil: effect of additional thermal and high pressure processing(2012)
Auteurs: Griet Knockaert, Ines Colle, Sandy Van Buggenhout, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 1290 - 1297 - Effect of debranching on the rheological properties of Ca2+-pectin gels(2012)
Auteurs: Eugenie Doungla Ngouemazong, Ilse Fraeye, Ruth Cardinaels, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx
Pagina's: 44 - 53 - Immunological toolbox available for in situ exploration of pectic homogalacturonan and its modifying enzymes in fruits and vegetables and their derived food products(2012)
Auteurs: Stefanie Christiaens, Sandy Van Buggenhout, Paul Declerck, Marc Hendrickx, Ann Gils, Ann Van Loey
Pagina's: 72 - 80 - Relation between particle size and carotenoid bioaccessibility in carrot- and tomato-derived suspensions(2012)
Auteurs: Katlijn Moelants, Lien Lemmens, Sandy Van Buggenhout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 11995 - 12003 - Changes in β-carotene bioaccessibility and concentration during processing of carrot puree(2012)
Auteurs: Griet Knockaert, Lien Lemmens, Sandy Van Buggenhout, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 60 - 67 - (Bio)chemical reactions during high pressure/high temperature processing affect safety and quality of plant-based foods(2012)
Auteurs: Iesel Van der Plancken, Lise Verbeyst, Tara Grauwet, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 28 - 38 - Towards a better understanding of the pectin structure-function relationship in broccoli during processing: Part II - Analyses with anti-pectin antibodies(2011)
Auteurs: Stefanie Christiaens, Sandy Van Buggenhout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 2896 - 2906 - Comparing equivalent thermal, high pressure and pulsed electric field processes for mild pasteurization of orange juice. Part II: Impact on specific chemical and biochemical quality parameters(2011)
Auteurs: Liesbeth Vervoort, Iesel Van der Plancken, Tara Grauwet, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 466 - 477 - Anthocyanin degradation kinetics during thermal and high pressure treatments of raspberries(2011)
Auteurs: Iesel Van der Plancken, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 513 - 521 - Temperature uniformity mapping in a high pressure high temperature reactor by process impact evaluation on a temperature sensitive indicator(2011)
Auteurs: Tara Grauwet, Iesel Van der Plancken, Liesbeth Vervoort, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 36 - 47