Onderzoeker
Ann Van Loey
- Disciplines:Andere chemie, Microbiologie, Systeembiologie, Engineering van biomaterialen, Biologische systeemtechnologie, Biomateriaal engineering, Biomechanische ingenieurswetenschappen, Andere (bio)medische ingenieurswetenschappen, Milieu ingenieurswetenschappen en biotechnologie, Industriële biotechnologie, Andere biotechnologie, bio-en biosysteem ingenieurswetenschappen, Laboratoriumgeneeskunde, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren, Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie
Affiliaties
- Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Verantwoordelijke
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (CLMT) (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2020 → Heden - Afdeling: Centrum voor Levensmiddelen- en Microbiële Technologie (Afdeling)
Lid
Vanaf1 aug 2005 → 31 jul 2020
Projecten
1 - 10 of 42
- Celwandmateriaal van fruit en groenten om de textuur van levensmiddelensystemen te sturen: potentieel voor dysfagie managementVanaf1 nov 2023 → HedenFinanciering: FWO mandaten
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEFgeïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf8 sep 2023 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Proces-structuur-functie relaties in plantaardige levensmiddelenVanaf15 aug 2023 → HedenFinanciering: BOF - diverse
- Inzicht in enzymatische omzettingen als gevolg van PEF-geïnduceerde permeabilisatie van celmembranen in plantaardig weefsel: potentieel om aroma functionaliteit te sturen?Vanaf1 jan 2023 → HedenFinanciering: FWO Onderzoeksproject (incl. WEAVE projecten)
- Inzicht in de verteringsfunctionaliteit van peulvruchten zoals beïnvloed door de verwerkingVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- INGENIEUZE HETEROGENE BONEN:Ontrafelen van de variatie tijdens hydrothermische procesvoering en verteringVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: BOF - projecten
- Het effect van verwerking en opslag op de technologische en sensoriële functionaliteit van voedingsproducten op basis van peulvruchtenVanaf1 okt 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het ontwikkelen van een veilig en houdbaar meel dat rijk is aan bio-actieve stoffen uit veelgebruikte groenten in OegandaVanaf26 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Master of Science in de levensmiddelentechnologie (Interuniversitair programma in de levensmiddelentechnologie IUPFOOD)Vanaf1 sep 2022 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
- Het effect van koken en regenereren van bonen op de functionele eigenschappen van het eindproduct.Vanaf27 sep 2021 → HedenFinanciering: Eigen Middelen zoals patrimonium, inschrijvingsgelden, giften, ....
Publicaties
261 - 270 van 359
- Effect van thermische en hoge druk processen op anthocyanen en vitamine C in aardbei- en frambozenpuree: Een kinetische studie(2012)
Auteurs: Lise Verbeyst, Ann Van Loey
- Rheological properties of Ca2+-gels of partially methylesterified polygalacturonic acid: Effect of "mixed" patterns of methylesterification(2012)
Auteurs: Eugenie Doungla Ngouemazong, Ruth Cardinaels, Ilse Fraeye, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx
Pagina's: 37 - 45 - Stiffness of Ca2+-pectin gels: Combined effects of degree and pattern of methylesterification for various Ca2+ concentrations(2012)
Auteurs: Eugenie Doungla Ngouemazong, Ruth Cardinaels, Ilse Fraeye, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx
Pagina's: 69 - 76 - Potential and limitations of methods for temperature uniformity mapping in high pressure thermal processing(2012)
Auteurs: Tara Grauwet, Iesel Van der Plancken, Liesbeth Vervoort, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 97 - 110 - Effect of de-methylesterification on network development and nature of Ca2+-pectin gels: Towards understanding structure–function relations of pectin(2012)
Auteurs: Ilse Fraeye, Ruth Cardinaels, Ann Van Loey, Paula Moldenaers, Marc Hendrickx
Pagina's: 89 - 98 - The type and quantity of lipids present during digestion influence the in vitro bioaccessibility of lycopene from raw tomato pulp(2012)
Auteurs: Ines Colle, Sandy Van Buggenhout, Lien Lemmens, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 250 - 255 - Influence of processing on the pectin structure-function relationship in broccoli puree(2012)
Auteurs: Stefanie Christiaens, Victor Baiye Mfortaw Mbong, Sandy Van Buggenhout, Charlotte David, Johan Hofkens, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 57 - 65 - Pectin conversions under high pressure: Implications for the structure-related quality characteristics of plant-based foods(2012)
Auteurs: Stefanie Christiaens, Ans De Roeck, Ilse Fraeye, Ken Houben, Sandy Van Buggenhout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 103 - 118 - Carrot beta-Carotene Degradation and Isomerization Kinetics during Thermal Processing in the Presence of Oil(2012)
Auteurs: Griet Knockaert, Lien Lemmens, Sandy Van Buggenhout, Marc Hendrickx, Ann Van Loey
Pagina's: 10312 - 10319 - Unraveling process-induced pectin changes in the tomato cell wall: an integrated approach(2012)
Auteurs: Stefanie Christiaens, Sandy Van Buggenhout, Ken Houben, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Pagina's: 1534 - 1543