< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Microbial transglutaminase induced modification of wheat gliadin based nanoparticles and its impact on their air-water interfacial properties

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Volume: 127

Jaar van publicatie:2022

WoS Id: 000748974100001
DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107471
Institutional Repository URL: https://lirias.kuleuven.be/3665658

Toegankelijkheid:Open