< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Phycocyanobilin-modified β-lactoglobulin exhibits increased antioxidant properties and stability to digestion and heating

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Ondertitel:Phycocyanobilin-modified beta-lactoglobulin exhibits increased antioxidant properties and stability to digestion and heating

Tijdschrift: FOOD HYDROCOLLOIDS

ISSN: 1873-7137

Volume: 123

DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107169
Handle: http://hdl.handle.net/1854/LU-8719494
WoS Id: 000709262300002

Toegankelijkheid:Open