< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Amylose molecular fine structure dictates water-oil dynamics during deep-frying and the caloric density of potato crisps (Nov, 10.1038/s43016-020-00180-x, 2020)

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: NATURE FOOD

Issue: 12

Volume: 1

Pagina's: 820 - 820

Jaar van publicatie:2020

WoS Id: 000599803800016
DOI: https://doi.org/10.1038/s43016-020-00204-6
Institutional Repository URL: https://lirias.kuleuven.be/3358366