< Terug naar vorige pagina

Publicatie

Partial replacement of meat by superworm (Zophobas morio larvae) in cooked sausages: Effect of heating temperature and insect:meat ratio on structure and physical stability

Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel

Tijdschrift: Innovative Food Science & Emerging Technologies
ISSN: 1466-8564
Volume: 66
Jaar van publicatie:2020
BOF-keylabel:ja
IOF-keylabel:ja
BOF-publication weight:3
CSS-citation score:1
Authors from:Higher Education
Toegankelijkheid:Open