< Terug naar vorige pagina

Project

Op weg naar nieuwe duurzame benaderingen voor industriële pectineproductie

Dit postdoctoraal onderzoeksproject heeft als doel om een kennisplatform op te bouwen als basis voor het kritisch evalueren van het industrieel extractieproces van pectine uit citroenschillen met als ultieme doel een duurzamer proces te ontwikkelen. Deze algemene doelstelling is gebaseerd op de onderzoekshypothese dat het voorbehandelen van citroenschillen, waarbij weefsel- en celstructuren gebroken worden, het extractieproces bevordert en zo kan bijdragen aan de ontwikkeling van duurzame processen.

Datum:1 feb 2020 →  31 jan 2021
Trefwoorden:industrial extraction process of pectin, pretreatment of lemon peels, sustainable processes
Disciplines:Voedselmicrobiologie