< Terug naar vorige pagina
Publicatie
Thermal and high-pressure stability of pectin-converting enzymes in broccoli and carrot purée: Towards the creation of specific endogenous enzyme populations through processing
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel
Tijdschrift: Food and Bioprocess Technology
ISSN: 1935-5130
Issue: 6
Volume: 7
Pagina's: 1713 - 1724
Jaar van publicatie:2014