< Terug naar vorige pagina
Publicatie
The effect of exogenous enzymes and mechanical treatment on mango purée: Effect on the molecular properties of pectic substances
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel
Tijdschrift: Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Volume: 50
Pagina's: 193 - 202
Jaar van publicatie:2015