< Terug naar vorige pagina
Publicatie
An integrated fingerprinting and kinetic approach to accelerated shelf-life testing of chemical changes in thermally treated carrot puree
Tijdschriftbijdrage - Tijdschriftartikel
Tijdschrift: Food Chemistry
ISSN: 0308-8146
Issue: 179
Pagina's: 94 - 102
Jaar van publicatie:2015
Trefwoorden:Thermal sterilisation, Carrot puree, Accelerated shelf-life testing, Headspace GC-MS fingerprinting, Kinetic modelling, Chemical reactions