< Terug naar vorige pagina

Project

Toepassing van eetbare insecten in westerse voedingsproducten

De hoofddoelstelling van het voorliggend project ENTOMOFOOD is om productinnovatie in de voedingsindustrie op basis van eetbare insecten te faciliteren. Hiertoe wil het project twee leverbaarheden aanreiken:

  1. een wegwijzer voor de vermarkling van levensmiddelen waar insecten in verwerkt zijn
  2. de productieprocessen op industriƫle schaal voor enkele stabiele halffabrikaten (pasta en/of poeder)
Datum:1 jul 2015 →  31 dec 2017
Trefwoorden:westerse voedingsproducten, eetbare insecten
Disciplines:Katalytische reactietechnieken, Chemisch productontwerp en formulering, Algemene chemische en biochemische ingenieurswetenschappen, Process engineering, Scheidings- en membraantechnologie, Transportfenomenen, Andere (bio)chemische ingenieurswetenschappen