Onderzoeker
Diem Phuong Tran
- Disciplines:Levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie, Andere chemie, Voeding en dieetkunde, Productie van landbouwdieren
Affiliaties
- Vakgroep Voedselveiligheid en Voedselkwaliteit (Departement)
Lid
Vanaf21 sep 2011 → 24 sep 2017
Publicaties
1 - 10 van 10
- Novel strategies to develop filled chocolates for the tropics(2017)
Auteurs: Diem Phuong Tran
- Quality attributes of dark chocolate produced from Vietnamese cocoa liquors(2016)
Auteurs: Diem Phuong Tran, Jim Van Durme, Davy Van de Walle, Ann de Winne, Nathalie de Clercq, Thi Thanh Que Phan, Cat-Hanh Nguyen Phuc, Dung Nhan Tran
Pagina's: 311 - 322 - Controlling the stability of chocolates through the incorporation of soft and hard StOSt-rich fats(2015)
Auteurs: Diem Phuong Tran, Davy Van de Walle, Michael Hinneh, Nathalie De Clercq, Dung Nhan Tran
Pagina's: 1700 - 1713 - Assessing cocoa aroma quality by multiple analytical approaches(2015)
Auteurs: Diem Phuong Tran, Davy Van de Walle, Nathalie De Clercq, Ann De Winne, Daniel Kadow, Reinhard Lieberei, Dung Nhan Tran, Jim Van Durme
Pagina's: 657 - 669 - Influence of conching conditions on the formation of volatile components in dark chocolate(2014)
Auteurs: Ann De Winne, Diem Phuong Tran, Davy Van de Walle, Jim Van Durme
Aantal pagina's: 1 - Microstructural design of fruit filled pralines for the tropics(2014)
Auteurs: Diem Phuong Tran, Davy Van de Walle, Stephanie Coppin, Michael Hinneh, Dung Nhan Tran
Aantal pagina's: 1 - Development of stable pralines for the tropics using mango fats(2014)
Auteurs: Diem Phuong Tran, Davy Van de Walle, Michael Hinneh, Dung Nhan Tran
Aantal pagina's: 1 - Quality properties Of Vietnamese cocoa liquors(2013)
Auteurs: Diem Phuong Tran, Jim Van Durme, Davy Van de Walle, Thi Thanh Que Phan, Cat-Hanh Nguyen Phuc, DN Phan
Aantal pagina's: 1 - Molecular characterization of Theobroma cacao L. clones from Vietnam
Auteurs: Helena Everaert, Hayley Rottiers, Jocelyn De Wever, Pham Hong Duc Phuoc, Ha Lam Thi Viet, Thi Phuong Dung Nguyen, Diem Phuong Tran
Aantal pagina's: 1 - Molecular characterization of Vietnamese cocoa genotypes (Theobroma cacao L.) using microsatellite markers
Auteurs: Helena Everaert, Hayley Rottiers, Phuoc Hong Duc Pham, Viet Ha Lam Thi, Thi Phuong Dung Nguyen, Diem Phuong Tran, Jocelyn De Wever, Kevin Maebe, Guy Smagghe