Modelling the (Boundaries of) Microbial Growth in Structured Media: Effect of pH, Water Activity and Gelatin on the Growth of Salmonella Typhimurium (Modelleren van de (grenzen van) microbiële groei in gestructureerde media: effect van pH, water activitei KU Leuven
Predictieve microbiologie is een relatief jonge onderzoeksdisciplinedie mathematische modellen ontwikkelt en analyseert om zo de evolutie(groei, inactivatie, overleving) van pathogene en bederfmicro-organismen te voorspellen. De laatste decennia zijn een heelaantal modellen ontwikkeld die het gedrag van micro-organismenvoorspellen onder varierende fysische en chemische condities.Tot nu toe zijn er bijna geen modellen die de effecten ...